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前往超市选购冷冻鱼柳的过程中，你是否也曾对着“龙利鱼柳”的标签心生犹豫，网络上一直疯狂流传着这样的说法，超市里头那些价格低廉且没有鱼刺的所谓“龙利鱼”，实际上全部都是在越南湄公河之中生长起来、脏得无可救药、食用后会对身体造成损害的“巴沙鱼”，这种说法究竟靠不靠谱，我们就在今天把这笔账核算清楚。

龙利鱼与巴沙鱼两种鱼的身世之谜

龙利鱼实际上是一种彻彻底底的“海鱼”，它的学名是半滑舌鳎，其长相呈现出扁平状类似舌头，终年生活在我国近海区域的海底，这种鱼在自然资源方面数量极少，进行捕捞存在一定难度，故而活鱼的价格在常年期间都处于较高水平，于沿海城市能够售卖到每斤高达上百元。

巴沙鱼身为湄公河流域的淡水“原住民”之一，其类型为鲶鱼鱼种。它具备个头大、生长速度快的显著特性，并且适应能力颇为强大，即便处于氧气含量低的水流环境中，一样能够存活。在越南，这种鱼类被实施大规模养殖行为，其养殖的主要目的，正是基于它易于养活、成本较低故而进行的。

超市里的“龙利鱼”为何多是冒牌货

你前往超市中的冷冻柜去查看，那些被切成呈现白花花状态的鱼柳，且标有着“龙利鱼”字样的鱼类，其价格通常仅仅只要二十来块钱每斤而已。然而真正的龙利鱼，它的捕捞成本是很高的，根本就绝对不可能以这个价格售卖，这里所存在的其中的门道便是商家运用巴沙鱼来进行冒充。

由于巴沙鱼处理起来极为便利，其自身刺少，工厂仅需简单切割就能取出两大块完整的白肉鱼排，所以为何巴沙鱼能够轻易地“伪装”成龙利鱼呢？消费者在冰柜中所见的仅是一块白肉，既无鱼头亦无鱼尾，根本无法分辨出是海鱼还是淡水鱼。

越南湄公河的巴沙鱼到底脏不脏

不少人听闻巴沙鱼属于鲶鱼，马上就联想到“吃垃圾的脏鱼”。事实上，这纯粹是对养殖业产生的错误认知。越南身为全球最大的巴沙鱼出口国家，在湄公河三角洲存有规模化的养殖基地，这些鱼塘投喂的皆是专门配比的颗粒饲料，绝非依靠垃圾进行喂养。

有报道曾指出湄公河部分水域有重金污染情况，这致使欧美一些国家对越南巴沙鱼实施过进口限制。可近些年，越南政府对养殖区水质及抗生素使用强化了管控，大型养殖场环境条件相较于十年前有显著改变。

海关检测为国人的餐桌上了一道锁

你如今于国内超市能够买到的进口巴沙鱼，无一不是要历经中国海关严谨的抽检。海关针对进口水产品的重金属含量、农兽药残留均设有明晰的检测标准，一旦察觉到问题，整批货物便都会被退回或者销毁，决然流不到市场之上。

人们从诸如大型连锁超市、生鲜电商这类正规渠道所购买的巴沙鱼，其安全性是具备保障的。而那些在传言当中被描述为“脏得不能吃”的巴沙鱼，通常所指代的是经由非法走私进入或者由小作坊生产出来的劣质产品，这类产品自身就存有监管的盲区。

巴沙鱼的营养价值并不输给龙利鱼

若撇开价格以及产地方面的争议不谈，单单去看营养成分这一角度的话，巴沙鱼实际来讲算得上是个挺好的蛋白质来源。其鱼肉当中蛋白质含量大概占到百分之十上下，并且肉质十分细嫩，极为轻易就能够消化吸收，在极为特别之情况下尤其适宜牙口不太好的老人以及咀嚼能力弱小的孩子食用。

巴沙鱼，其名字当中的“巴沙”，于越南语里实际上存有“脂肪”之意，缘由在于它的腹腔之内存在三块显著的游离脂肪块，而这其中蕴含一定的n-6脂肪酸。尽管它的营养价值相较于龙利鱼而言没那么高，然而将它作为一种经济实惠的日常蛋白质补充来源却是完全达标的。

认清标签理性消费才能避免被坑

对于普通消费者而言，若想彻底避开巴沙鱼从而吃上真正的龙利鱼，那最简单的办法便是别去买冷冻鱼柳。而是直接前往菜市场去买整条的海捕龙利鱼，虽说其价格偏贵，然而鱼身呈现出扁平和舌头毫无二致的那种形态特征是清晰了然的，如此一来商家想要欺骗你都实属困难至极。

要是你买鱼主要冲着图个便利、刺少的优势，那么巴沙鱼实际上还算得上是性价比颇高的一个选择。只不过在购买之际得留个心眼，瞧瞧包装上所写的进口商信息、生产日期以及检疫证明，千万别被超市里那些含糊不清的“龙利鱼”标签给糊弄了。

下一回前往超市选购鱼的时候，你是会认真去查看包装之上的产地相关信息呢，还是会延续凭借那种感觉随意拿取一包呢。